|
Julklappar
Vispa grädde, mjölk och äggen, häll sedan över detta på potatisen. Avsluta med att strö över ströbrödet och några tunna skivor av smör. Sedan ska laxpuddingen gräddas i ca 25 minuter i 225°.
Go to Web Site
|
|
|
|
NAJADLAX MED GRÄDDKOKT SPENAT
4 personer
Ingredienser
1 gul lök finhackad
400-500 gr rensad bladspenat
3 dl vispgrädde
smör
salt och peppar
Fräs löken i smör, lägg över spenaten och låt den mjukna. Tillsätt grädde och koka ihop till en krämig röra. Smaka av med salt och peppar. Utomordentligt gott till najadlax och kokt potatis.
RÖKT LAMMSTEK
MED CHÈVREGRATINERADE RÖDBETOR OCH POTATISCHIPS
4 personer
Ingredienser
600 g rökt lammstek
400 g potatis
400 g kokta rödbetor
200 g chèvre (getost)
2 msk flytande honung
1 msk olivolja
salt och färsk rosmarin att garnera med
Skiva de kokta rödbetorna i tjocka skivor. Smula över getosten och gratinera i mitten av ugnen i 10 minuter i 200°. Stek under tiden potatisen i tunna skivor i olivolja. Salta och låt rinna av på hushållspapper. Lägg upp potatischipsen i botten av en tallrik, sedan det gratinerade rödbetorna och lammsteken. Ringla över honung och garnera med rosmarin.
LÖJROMSTOAST
4 förrätter
Ingredienser
200 gr löjrom
2,5 dl crème fraiche
2 msk rödlök finhackad
4 skivor formbröd
4 skivor citron
dillkvist
smör
Skär av kanterna på formbrödet och stek
dem i smör, till de har en gyllenbrun färg.
Lägg därefter crème fraiche, rödlök samt en klick löjrom formad som ett litet ägg på toasten. Garnera med lite dill och citronskiva.
ENRISRÖKT ÄLGSTEK ELLER ENRISRÖKT RENSTEK
MED ÄGGRÖRA
4 personer
Ingredienser
6 ägg
4 äggulor
2,5 dl grädde eller mjölk
salt
vitpeppar
smör
Blanda ägg och gulor. Vispa upp lite lätt. Tillsätt grädde, salt och peppar. Vispa lite till. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och häll i äggsmeten. Värm på lägsta värme. Rör om hela tiden med en trägaffel och låt röran stelna långsamt. Röran är färdig att servera när kanterna har stelnat lite men det fortfarande är lite löst i mitten. Utomordentligt gott till enrisrökt renstek eller älgstek.
GRAVLAXSÅS TILL GRAVLAXEN
4-5 portioner
Ingredienser
4 msk dijonsenap
3-4 msk vitvinsvinäger
2-3 krm salt
2-3 msk socker
½ tsk malen svartpeppar
2 dl olja
2 dl dill, finhackad
Blanda senap, vinäger, socker, salt och peppar och rör till en jämn blandning. Vispa i oljan, i en tunn stråle och rör kraftigt för att såsen inte ska skära sig. Tillsätt sedan dillen. Låt såsen stå någon timme för att smaken ska komma till sin rätt.
TIPS! Om såsen skulle skära sig, kan det vara bra att droppa ett par teskedar kallt vatten och röra om!
RÖKT LAX ELLER GRAVAD LAX MED DILLSTUVAD POTATIS
4 personer
Ingredienser
½ kg potatis
2 dl hackad dill
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl grädde
salt och peppar efter smak
Koka den skalade potatisen och skär den i stora bitar. Smält smör, vispa ner vetemjöl och späd ut med mjölk- och gräddblandningen. Sjud såsen tills den bli tjock och jämn. Vänd ner potatisen och tillsätt dillen. Krydda efter smak.
Servera med gravad lax eller rökt lax.
KLASSISK LAXPUDDING PÅ GRAVAD LAX
4 personer
Ingredienser
300 gr gravad lax
8-10 kokta skivade potatisar
1 gul skivad lök
En knippe finhackad dill
½ dl finhackad gräslök
Salt och peppar
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk ströbröd
lite smör
Smörj en form och lägg sedan ner potatis, skivorna av lax och lök om vartannat i formen. Strö också över den finhackade dillen, pepparn och lite salt. Avsluta med potatis.
Vispa grädde, mjölk och äggen, häll sedan över detta på potatisen. Avsluta med att strö över ströbrödet och några tunna skivor av smör. Sedan ska laxpuddingen gräddas i ca 25 minuter i 225°. Bara att servera med en kall ljus lager.
|
|
|
|
|
Copyright © 2003 - 2008 URL.biz. All rights reserved. |
|
