|
Många av våra kunder vill sätta sin egen prägel på gåvan, genom att själv komponera en låda med delikatesser. Inga problem. Du berättar hur du vill ha det, så ordnar vi med resten. Passar det dig bättre, kan du också lämna ett fast pris till oss, så föreslår vi ett lämpligt innehåll i din låda. Som alltid packar vi din gåva i en exklusiv förpackning.
Titta igenom vårt sortiment och bestäm vilka varor du vill ha med i din låda. Därefter fyller du i formuläret på sidan "Välj varor" och sänder till oss. Vi återkommer snarast med prisuppgifter. Vid frågor kontakta info@scandiafisk.se.
RECEPT
Tillaga dina delikatesser utifrån våra goda recept.
» Varmrökt Vildmarkslax med stingig sås » Gås och Anklever med
Balsamicosirap
» Kallrökt Ankbröst med Wok-kompott
» Rökt lammstek med chèvre och rödbetor » Gravlaxsås
» Najadlax m. gräddkokt spenat » Lax med stuvad potatis
» Råraka med rom » Löjromstoast
» Enrisrökt älg eller renstek med äggröra » Klassisk laxpudding på gravad lax
VARMRÖKT VILDMARKSLAX
MED STINGIG SÅS OCH FÄRSK SPENAT
4 personer
Lägg upp den rökta laxen på en bädd av färsk blancherad spenat. Om spenaten är fryst så måste vätskan kramas ut ordentligt. Serveras med den stingiga såsen och kokt potatis till.
STINGIG SÅS:
1 msk socker
1 msk senapspulver
1msk kallt kaffe
1/2 msk skånsk senap
1/2 msk fransk osötad senap
1-2 dl crème fraiche 15%
1 msk majonnäs
1-2 msk bostongurka eller pickels
...allt efter smak
salt och peppar
Blanda ut socker och senapspulver i kallt kaffe till krämig konsistens. Tillsätt senapen och blanda sedan i crème fraiche, ca 1-2 dl beroende på styrka. Rör sedan ner resterande ingredienser, salta och peppra efter smak.
GÅS OCH ANKLEVER MED
BALSAMICOSIRAP
4 personer
Servera ank/gåslevern på en bädd av rucolasallad med smörstekta brödsnittar och tunnt skivade äpplen. Ringla sedan över lite balsamicosirap. Lägg till sist, försiktigt, en sked med calvadosgelé på toppen.
BALSAMICOSIRAP:
1/2 dl socker
1/2 dl Balsamvinäger
Koka ihop socker och vinäger till en sirapskonsistens.
KALLRÖKT ANKBRÖST MED
WOK-KOMPOTT
4 personer
Ingredienser
1-2 msk oliv olja
1 Litet Rödkålshuvud
1 st Purjolök
1 st Rödlök
1 st Palsternacka
4 msk Thai chilisauce
1 msk Kickoman soja
1-2 msk Balsamvinäger
Några droppar tabasco
Salt och peppar
Strimla grönsakerna och fräs i olivolja, ca 4-5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt det småputtra tills grönsakerna har en ”all’dente” konsistens. Wok kompotten serveras med Kallrökt Ankbröst. Servera gärna en sked med Portvinsgelé till. Vi kan lova en smakupplevelse utöver det vanliga.
ROM PÅ VÅR GODA RÅRAKA
4 personer
Ingredienser
8 st potatisar
25 g margarin
100 g löjrom
1 st rödlök
1 knippa färsk dill
salt och peppar efter smak
Skala och riv potatisen på grova sidan av rivjärnet. Smält därefter smöret i en stek-
panna och låt det bli gyllenbrunt. Lägg i
1/4 av den rivna potatisen. Platta ut med en stekspade. Stek rårakorna ca 3 min på varje sida, tills de är gyllenbruna och lite frasiga. Salta och peppra. Servera med rom, rödlök och en klick gräddfil. salt och peppar efter smak
|
|
